未来供应链是解决全球粮食危机的关键

世界正在经历一场由多种因素驱动的粮食危机，包括粮食浪费、商品短缺和成本上涨。俄罗斯对乌克兰的战争就消耗了全球25%的小麦供应，世界粮食计划署现在估计，战争的连锁反应可能会让面临严重粮食安全的人数再增加4700万。

影响粮食短缺的另一个因素是气候变化，全球一些小麦主产区的干旱抑制了粮食供应。被称为美国“小麦带”的美国南部平原的干旱给即将到来的冬季收获带来了疑问，而另一场干旱影响了世界第八大小麦供应国印度的作物。此外，中国因为干旱原因，预计其小麦的冬季收成也将收到影响。

除了战争和气候，食品浪费也是导致出现粮食危机的一个重要原因。2021 RTS美国食物垃圾指南表明世界每年浪费大约14亿吨食物，美国每年丢弃的食物比世界上任何其他国家都多，接近4000万吨。据估计，这相当于整个美国食品供应的30%-40%，相当于每人浪费219磅。

根据美国农业部经济研究局的数据，40%的食物浪费发生在产品到达零售商和消费者手中之前。食品浪费发生在供应链的所有末端，其根源包括运输过程中的不当储存、订单数量不准确以及在零售层面将外观置于营养之上。而据成升魁研究团队的最新研究结果表明，中国整个食物供应链的食物损失和浪费量达3.5亿吨，占食物总生产量（直接供消费者食用）的27%，食物损失和浪费主要发生在产后处理和储存阶段，所占比例为45%。

更好的供应链，更好的前景

食品供应链能够大幅减少食物浪费。通过新技术和新的数据标准，食品供应链的变革已成为减少食物浪费的重要组成部分。企业可以通过先进的技术如大数据、云计算和分布式人工智能等来最大限度地减少废弃食品的数量，这些技术可以管理库存，创造透明度，并通过更好的品控和需求预测，进一步提高粮食产品的流通效率，降低损耗。当这些数据被数字化并由标准指导时，贸易伙伴之间也可以通过共享信息减少沟通错误，同时支持产品的实时信息更新，以便零售商可以就库存做出明智的决策。

尽管供应链不能直接给世界带来更多的食物，但它们可以帮助我们清楚的知道可用于供应的粮食数据，并尽快将这些数据重新分配给有需要的人。也可以帮助我们分析并解读粮食的保质期，追踪产品来源和移动的信息，更密切地监控和追踪食品，以减少浪费。